Crema di asparagi, il piatto detox che ti fa giovane e snella

Gli asparagi, l’ingrediente principale della nostra crema, sono ricchi di fibre che aiutano ad assorbire meno grassi, colesterolo e zuccheri provenienti da alimenti consumati nello stesso pasto. Sono anche ottime fonti di vitamine, in particolare vitamina A, C, E e alcune del gruppo B, e sali minerali come fosforo, potassio e cromo, utili al corretto funzionamento dell’organismo. Gli asparagi contengono inoltre glutatione, un potente antiossidante che depura e contrasta l’eccesso di radicali liberi che fa invecchiare prima del tempo.

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Un piatto straricco di proprietà curative

Nella ricetta sono presenti anche sostanze diuretiche che migliorano la diuresi e contrastano la cellulite. Gli altri ingredienti di questa preparazione sono le patate e lo scalogno, che potenziano l’azione diuretica degli asparagi, nonchè lo yogurt, fonte di calcio e fermenti che fanno bene all’intestino. Se vuoi trasformare la crema di asparagi in un piatto unico, aggiungi 30g a porzione di grana grattugiato: apporta proteine nobili e calcio snellenti e, se stagionato per almeno 12 mesi, non contiene lattosio. E adesso… in cucina!

La ricetta della crema di asparagi

• Porzioni: 2
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Difficoltà: facile
• Adatta per vegani: sì
• Indice glicemico: medio

Note particolari: tra le erbe aromatiche più adatte per gli asparagi ci sono il dragoncello e l’aneto. Tra le spezie, la curcuma e il curry, che ne potenziano le proprietà antiossidanti.

Ingredienti

• 300g di punte di asparago surgelate
• 150g di patate
• 2 cucchiai di scalogno tritato
• 2 cucchiai di yogurt naturale di tipo piuttosto liquido
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino raso di dragoncello
• 1 cucchiaino di curry

Preparazione

Lessa le punte di asparago per 5 minuti, poi tagliale a rondelle. Fai appassire lo scalogno nell’olio, unisci le patate a cubetti e le rondelle di asparago. Lascia rosolare mescolando, poi copri con acqua bollente e fai cuocere con il coperchio fino a che le patate saranno cotte. A fine cottura unisci il curry, poi frulla con il mixer a immersione, aggiungi il dragoncello e lo yogurt e servi in tavola. A piacere, puoi unire anche qualche crostino di pane integrale. Puoi completare il piatto con 30g di grana, oppure con 150g di petto di pollo cotto in padella e un’insalata verde se hai appetito.