Torta proteica: facile, veloce e senza zucchero né glutine

Le proteine di questa torta sono fornite soprattutto dagli albumi, e in piccole quantità sono presenti anche nel cacao, nel cioccolato e nella farina d’avena, ricca inoltre di betaglucani, ovvero fibre solubili che fanno assorbire meno grassi e carboidrati.

Al posto dello zucchero saccarosio si utilizza la stevia, un dolcificante naturale a zero calorie che non alza la glicemia e pertanto non favorisce i picchi glicemici che rallentano il metabolismo e favoriscono il sovrappeso e la formazione di grasso addominale.

Una fetta di questa torta può essere servita a colazione, oppure utilizzata come spuntino mezz’ora prima dell’allenamento o subito dopo. Adatta anche per sostituire un pasto, completando con una manciata di mandorle e uno yogurt naturale

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Difficoltà: facilissima

Cosa devi avere a disposizione:

• fruste elettriche
• una teglia
• carta da forno

• 250g di albume
• 150g di farina d’avena
• 100g di acqua
• 20g di cacao
• 30g di stevia
• 50g di cioccolato fuso

Con le fruste elettriche amalgama tutti gli ingredienti. Versa il composto in una teglia coperta con carta forno, livella la superficie e inforna a 200°C, con il forno ben caldo, per 30 minuti.

Servi questo dolce a colazione completando con un frutto fresco, 5 mandorle e una bevanda calda, per esempio tè verde, oppure carcadè, caffè o caffè d’orzo.