Le vitamine della longevità

Agli albori della loro scoperta, le vitamine vennero chiamate “amine vitali”, proprio per ricordarci quanto fossero importanti per la nostra salute. Oggi però ci siamo un po’ dimenticati dell’importanza di quel periodo e di quelle scoperte e la nostra alimentazione, che è basata principalmente su cibi precotti, conservati e sottoposti a processi industriali, ha raggiunto un risultato paradossale: è ricchissima di zuccheri e povera di risorse vitaminiche.

In questo volume, allora, passeremo in rassegna tutte le vitamine più importanti e vedremo qual è la loro azione biologica e quando si è a rischio carenza (oppure sovradosaggio).

L’indice del libro

• L’editoriale | Le vitamine sono il segreto della salute
• Capitolo 1 | Alla base della vita
• Capitolo 2 | Le vitamine per ogni problema
• Capitolo 3 | La dieta della longevità
• Capitolo 4 | Beauty AntiAge

Le vitamine sono micronutrienti fondamentali

Per vivere ci servono le vitamine, composti organici alla base di molte reazioni chimiche che avvengono nel corpo. Sono definite micronutrienti perché ne servono piccolissime quantità. Fino a pochi anni fa si riteneva che esistessero in tutto 13 vitamine: la A, la C, la D, la E, la K più le otto del gruppo B. In seguito se ne sono identificate altre: sono 13 solo le B, e di alcune di queste si conoscono fino a 6 differenti forme.

Anche della vitamina C e della vitamina D si riconoscono almeno 4 diverse forme molecolari. Tali sostanze svolgono un compito insostituibile per ciò che riguarda il corretto rinnovamento cellulare e la protezione delle cellule dai possibili danni causati da radicali liberi e altri agenti invecchianti. Ma non è tutto: le vitamine sono anche coinvolte nei processi di produzione energetica che permettono alle cellule di crescere e svolgere le loro funzioni, ragione per cui è entrata ormai nell’uso comune l’idea che la loro carenza causi stanchezza.

Assunte nelle dosi corrette, privilegiando per quanto possibile le fonti naturali, le vitamine sono in grado di proteggerci da disturbi di vario genere, al punto che la ricerca medica ha individuato in alcune carenze delle possibili concause o fattori di rischio verso determinate patologie.